Это идеальное горячее блюдо как для торжеств, так и для уютного семейного ужина.
Тонкие свиные отбивные с аппетитной золотистой корочкой из панировочных сухарей станут настоящим украшением любого стола. Их можно подавать прямо со сковороды, дополненными свежими овощами, картофельным пюре или долькой лимона.
Ингредиенты
500 г свинины, 2 яйца, 100 г муки, 100 г панировочных сухарей, растительное масло для жарки, соль и черный перец по вкусу, 1 ч. л. специй для мяса (по желанию).
Приготовление
Свинину нарезаем на куски толщиной около 1 см, накрываем пленкой и отбиваем с обеих сторон. После этого приправляем солью, перцем и, если хотите, добавляем специи.
Яйца слегка взбиваем. Готовим три тарелки: одну с мукой, вторую с яйцами, третью с панировочными сухарями.
Каждую отбивную обваливаем сначала в муке, затем окунаем в яйцо и обсыпаем панировочными сухарями.
Обжариваем на разогретом растительном масле на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки и полной готовности мяса.
Полезный совет
Готовые отбивные лучше не складывать стопкой. Разложите их в один слой, чтобы пар не размягчил хрустящую корочку.
