Сочетание жирных сливок, зернистой горчицы и свежего укропа создает поистине уникальный вкус.
Нежное филе трески готовится в сливочном соусе с добавлением горчицы и укропа, и весь процесс проходит в одной сковороде. Ароматный соус особенно хорошо сочетается с кусочком свежего хлеба.
Ингредиенты на 2 порции
Филе трески — 2 куска по 150–180 г, сливки 20–33% — 200 мл, зернистая горчица — 1½–2 ч. л., сливочное масло — 15–20 г, укроп — небольшой пучок, соль и белый перец — по вкусу.
Приготовление
Сначала обсушите филе трески и приправьте его солью и перцем. На среднем огне растопите сливочное масло и обжарьте рыбу с одной стороны в течение 1–1½ минуты, не переворачивая.
Затем добавьте сливки, влейте горчицу и аккуратно перемешайте соус вокруг рыбы.
Уменьшите огонь, посыпьте все рубленым укропом, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 10–12 минут, пока рыба не будет готова, а соус не загустеет.
Не забывайте, что треска должна оставаться сочной, поэтому избегайте излишнего времени приготовления.
Полезный совет
Если треска уже готова, а соус слишком жидкий, аккуратно переложите рыбу на тарелку и прокипятите соус без крышки еще несколько минут. Это поможет ему загустеть, в то время как филе не пересохнет.
