Из обычной сельди и бородинского хлеба можно создать яркую закуску, которая станет настоящим украшением любого праздничного стола.
Ключ к успеху — это нежный розовый крем, приготовленный из свёклы и творожного сыра. Это сочетание прекрасно дополняет солоноватую рыбу и ароматный ржаной хлеб.
Я добавляю немного зернистой горчицы и украшаю зеленью, что придаёт простым бутербродам вид настоящих ресторанных шедевров.
Ингредиенты (на 12 штук)
Бородинский хлеб — 6 ломтиков, слабосолёная сельдь — 180 г, варёная свёкла — 100 г, творожный сыр — 180 г, зернистая горчица — 2 ч. л., укроп — 10 г, соль — щепотка.
Приготовление
Сначала из ломтиков бородинского хлеба вырежьте небольшие кружочки с помощью стакана или кулинарного кольца. Подсушите их на сухой сковороде по минуте с каждой стороны и дайте остыть.
Свёклу нарежьте на кусочки, обсушите с помощью салфетки и измельчите блендером вместе с творожным сыром до получения однородного розового крема.
Добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте. Переложите массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой и отсадите на хлеб красивыми розочками.
Филе сельди нарежьте небольшими ломтиками и аккуратно выложите их сверху на крем. Добавьте по нескольку зёрнышек горчицы и украсьте мелкими веточками укропа.
Интересный факт
Бородинский хлеб отличается от обычного ржаного своим характерным ароматом кориандра и солода. Эти пряные ноты прекрасно сочетаются со слабосолёной сельдью, а сладковатая свёкла смягчает солёность рыбы. Поэтому три простых ингредиента создают гармоничное сочетание, в котором каждый элемент подчеркивает вкус остальных.
