Я стараюсь аккуратно укладывать ингредиенты слоями, а в завершение посыпаю сверху хрустящей картофельной соломкой — так получается не только сытно, но и эстетично.
На праздничном столе всегда хочется видеть что-то новое, помимо привычных салатов, которые готовим каждый год.
Вместо очередной порции оливье я предпочитаю приготовить салат «Колбасник», в который входят два вида колбасы, свежий хрустящий огурец и острый маринованный лук.
Ингредиенты
Сервелат — 150 г, салями — 100 г, яйца — 3 шт., крупный свежий огурец — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., картофель — 2 средних клубня, майонез — 100 г, уксус 9% — 1 ст. л., сахар — 1 ч. л., вода — 3 ст. л., растительное масло для жарки — 200 мл, соль — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте лук полукольцами и замаринуйте его в смеси воды с уксусом и сахаром на 15 минут, затем слейте жидкость. Яйца сварите вкрутую и натрите на крупной терке.
Сервелат и салями порежьте тонкой соломкой, огурец — небольшими брусочками. Картофель натрите на терке для корейской моркови, промойте в холодной воде, тщательно обсушите и обжарьте небольшими порциями в разогретом масле до золотистой корочки.
Выложите картошку на бумажное полотенце, посолите и дайте остыть. На плоское блюдо установите кулинарное кольцо и укладывайте ингредиенты слоями: сначала сервелат, затем тонкий слой майонеза, маринованный лук, салями, снова немного майонеза, яйца, ещё немного майонеза и свежий огурец.
Поставьте салат в холодильник на 30 минут. Перед подачей снимите кольцо и обильно украсьте верх картофельной соломкой.
Полезный совет
Важно промывать картошку после нарезки — так вы уберете лишний крахмал, и соломка получится более рассыпчатой и хрустящей. Выкладывать картошку стоит только перед подачей, иначе она размягчится от влаги начинки. Именно контраст нежных слоев и хрустящей картошки делает салат «Колбасник» особенно вкусным.
