На новогоднем столе стоит разнообразить привычные блюда, такие как оливье и селёдка под шубой, добавив что-то свежее и необычное.
Предлагаем три оригинальных салата с различными вкусами: лёгкий морепродуктовый, сытный с говядиной и грибами, а также хрустящий овощной с пикантной заправкой.
Эти блюда создадут праздничное трио, которое сможет удовлетворить любой вкус ваших гостей.
«Морская жемчужина» — с креветками и кальмарами
Ингредиенты: 400 г кальмаров, 300 г очищенных креветок, 3 яйца, 150 г твёрдого сыра, 1 свежий огурец, 4–5 ст. л. майонеза, небольшой пучок укропа, соль и перец. Для украшения — 2–3 ст. л. красной икры.
Приготовление: Кальмары очистите, отварите в подсоленной воде в течение 2–3 минут, затем охладите и нарежьте полосками. Креветки тоже отварите на пару минут, а варёно-мороженые подготовьте по инструкции на упаковке, оставив несколько штук для украшения. Яйца сварите вкрутую и натрите на тёрке вместе с сыром. Огурец нарежьте мелкими кубиками, а укроп мелко порубите. Все ингредиенты тщательно перемешайте с майонезом, добавьте соль и перец по вкусу, затем выложите в кулинарное кольцо. Украсьте сверху креветками, красной икрой и зеленью.
«Купец» — с говядиной, грибами и орехами
Ингредиенты: 300 г отварной говядины, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 70–100 г грецких орехов, 150 г твёрдого сыра, 3 яйца, 4–5 ст. л. майонеза, немного растительного масла, соль и перец.
Приготовление: Говядину отварите до мягкости, остудите и нарежьте тонкой соломкой. Грибы мелко нарежьте и обжарьте с луком до испарения жидкости, затем дайте остыть. Яйца сварите вкрутую и натрите на тёрке вместе с сыром. Орехи немного подсушите на сухой сковороде и порубите. Смешайте мясо, грибы, лук, яйца и большую часть орехов, заправьте майонезом, посолите и поперчите. Выложите в салатник или кольцо, сверху распределите оставшийся сыр и орехи.
«Заяц» — с пекинской капустой, морковью и сыром
Ингредиенты: 300 г пекинской капусты, 1 крупная морковь, 100 г твёрдого сыра, половина небольшого кислого яблока, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. майонеза, 2 ст. л. греческого йогурта, 1 ч. л. зернистой горчицы, соль по вкусу.
Приготовление: Пекинскую капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке, а сыр — на мелкой. Половину яблока очистите от сердцевины и нарежьте тонкой соломкой. Для заправки смешайте греческий йогурт, майонез, зернистую горчицу и пропущенный через пресс чеснок. В глубокой миске соедините капусту, морковь, яблоко и большую часть сыра, добавьте соус и аккуратно перемешайте. Выложите салат в виде горки и посыпьте оставшимся сыром.
