В мире домашней кулинарии существуют настоящие жемчужины, которые передаются из поколения в поколение и неизменно радуют своих хозяев.
Пирог «Четыре стакана» — один из таких рецептов. Он не требует особых усилий, а результат впечатляет: пирог получается высоким, мягким и удивительно сочным.
Благодаря манной крупе и пропитке молоком, этот пирог сохраняет свою нежность даже на следующий день, а лимонная глазурь придаёт ему приятную кислинку.
Ингредиенты
Кефир — 1 стакан (250 мл), сахар — 1 стакан (200 г), манная крупа — 1 стакан (200 г), молоко — 1 стакан (250 мл), яйца — 2 шт., пшеничная мука — 150 г, сливочное масло — 50 г, разрыхлитель — 10 г, соль — щепотка. Для глазури: сахарная пудра — 100 г, лимонный сок — 2 ст. л.
Приготовление
В глубокой миске объедините кефир, манную крупу, сахар, яйца и растопленное сливочное масло. Оставьте смесь на 25 минут, чтобы манка впитала жидкость.
Затем добавьте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Тщательно перемешайте до получения однородного теста. Перелейте массу в форму диаметром 22 см, предварительно выстланную пергаментом.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 50–60 минут. Проверяйте готовность, вставляя шпажку в центр: она должна выходить сухой. Горячий пирог оставьте в форме, проколите его деревянной шпажкой в нескольких местах и постепенно полейте тёплым молоком.
Дайте пирогу полностью остыть. Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до однородной консистенции и покройте пирог глазурью.
Полезный совет
Для пропитки используйте тёплое молоко, а сам пирог должен быть горячим. Вливайте молоко небольшими порциями, дожидаясь, пока оно полностью впитается. Не спешите извлекать выпечку из формы: влага поможет стабилизировать мякиш, иначе пирог может развалиться при нарезке.
