Если после обильного обеда или празднования вы чувствуете дискомфорт в левом боку, этот суп может стать эффективным и простым решением. Он готовится из доступных ингредиентов и отличается нежной текстурой, что позволяет назвать его «санаторным»: блюдо легко усваивается и не нагружает поджелудочную железу.
Ингредиенты
- Картофель — 2–3 шт.
- Морковь (маленькая) — 1 шт.
- Кабачок (молодой) — 1/2 шт.
- Вода — 700 мл
- Соль — 0,5 ч. л. (щепотка, чтобы не раздражать орган)
- По желанию: капля сливочного масла на кончике ножа или щепотка свежего укропа (в период ремиссии).
Как готовить
Шаг 1. В кастрюлю налейте 700 мл воды и доведите до кипения. Избегайте использования наваристых мясных или костных бульонов, так как они могут усугубить состояние при проблемах с поджелудочной.
Шаг 2. Овощи тщательно промойте, очистите и нарежьте мелко. Сначала опустите в кипящую воду картофель и морковь, а через 10 минут добавьте кабачок. Варите на среднем огне до полной мягкости всех овощей.
Шаг 3. Не обжаривайте овощи: ни лук, ни морковь не должны подвергаться жарке на масле — они должны готовиться в воде без дополнительного жира.
Шаг 4. Как только овощи станут полностью мягкими, снимите кастрюлю с огня. Пока суп горячий, протрите его через сито или измельчите блендером до однородного пюре — это избавит от грубой клетчатки и сделает текстуру более гладкой. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 10 минут, чтобы суп «пропарился» и стал более легким для переваривания.
Полезный совет
Для достижения ещё более мягкой и воздушной консистенции можно заменить кабачок на горсть хорошо разваренного риса или овсяных хлопьев «Геркулес». Протрите крупу вместе с овощами — в результате получится гладкий крем-суп, который мягко защитит стенки желудка и приятно удивит своей текстурой.
