Приготовленный в духовке картофель, запечённый под мясом, становится особенно мягким и насыщенным вкусом благодаря впитыванию соков.
Блюдо из куриных голеней с картошкой требует минимум усилий и готовится на одном противне, но результат настолько впечатляющий, что его можно смело подавать на праздничный стол.
Ключ к успеху — это маринад, в состав которого входят два вида паприки, чеснок и растительное масло. Он придаёт курице аппетитный румяный оттенок и насыщенный аромат.
Ингредиенты
Куриные голени — 8 шт., картофель — 900 г, чеснок — 4 зубчика, растительное масло — 3 ст. л., сладкая паприка — 1,5 ч. л., копчёная паприка — ½ ч. л., орегано — 1 ч. л., соль — 1,5 ч. л., чёрный перец — ½ ч. л.
Приготовление
Первым делом очистите картофель и нарежьте его крупными дольками. В глубокой миске смешайте масло, мелко нарезанный чеснок, сладкую и копчёную паприку, орегано, соль и перец.
Натрите куриные голени половиной полученного маринада и оставьте их мариноваться на 20 минут. Остатки смеси добавьте к картофелю и тщательно перемешайте. Разложите картофельные дольки на противне, а сверху поместите курицу.
Закройте противень фольгой и запекайте в духовке при температуре 190 °C в течение 30 минут. Затем снимите фольгу, увеличьте температуру до 210 °C и продолжайте готовить ещё 20–25 минут, пока курица не станет золотистой и полностью готовой.
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Интересный факт
Копчёная паприка пользуется особой популярностью в испанской кухне. Её получают из сладкого перца, который сушат над дымом дубовых дров, а затем измельчают. Даже небольшое количество этой специи, всего пол чайной ложки, придаёт курице лёгкий аромат копчения, создавая ощущение, будто мясо готовилось на открытом огне.
