Золотистые пирожки с хрустящей корочкой — это настоящая находка для любителей вкусной еды.
С румяными краями и мягкой внутренней частью они наполнены сочной капустой и свежим зелёным луком. Начинку можно добавить прямо в тесто на кефире, а сам процесс выкладывания пирожков на сковороду станет простым благодаря использованию ложки.
Ингредиенты
Кефир — 200 мл, мука — 150 г, капуста — 200 г, лук — 50 г, варёные яйца — 2 шт., сода — ½ ч. л., соль — ½ ч. л. для теста и по вкусу для начинки, сахар — ½ ч. л., зелёный лук — несколько перьев по желанию, растительное масло — для жарки.
Приготовление
Мелко нарезанный лук обжариваем на сковороде до лёгкой золотистости, примерно 5 минут. Затем добавляем нашинкованную капусту и соль, тушим её 12–15 минут, пока она не станет мягкой.
В остывшую начинку вводим мелко нарезанные яйца и зелёный лук.
Соединяем кефир с содой, солью и сахаром. Постепенно добавляем муку, замешивая тесто до получения однородной и густой массы. Аккуратно вводим остывшую начинку в тесто.
С помощью ложки выкладываем тесто на разогретую сковороду с растительным маслом, слегка разравнивая его.
Жарим без крышки на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, пока пирожки не станут золотистыми и полностью готовыми внутри.
Полезный совет
Если после тушения капусты образовался сок, выпарите его без крышки перед добавлением яиц. Это предотвратит разбавление теста, и пирожки не растекутся.
