Шоколадно-банановые оладьи получаются такими пышными, что их вполне можно назвать мини-пирожными, а не просто завтраком.
Добавление немного кипятка в тесто делает его мягким, благодаря чему оладьи сохраняют свою форму после приготовления.
Я предпочитаю подавать их с вишнёвым джемом и густой сметаной — кислота вишни отлично дополняет насыщенный вкус шоколада.
Ингредиенты
Спелый банан — 1 шт., яйцо С0 — 1 шт., сахар — ½ ст. л., растительное масло — 40 мл, пшеничная мука — 5 ст. л. (около 75 г), какао — 1 ст. л., сода — ½ ч. л., кипяток — 50 мл, соль — щепотка. Для подачи: вишнёвый джем — 80 г, сметана 15% — 100 г.
Приготовление
Сначала очистите банан и разомните его вилкой до состояния пюре. Затем добавьте яйцо, сахар, соль и растительное масло, тщательно перемешайте венчиком. Просейте муку, какао и соду, и смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Постепенно влейте кипяток, продолжая помешивать тесто. Оно должно быть густым, медленно соскальзывать с ложки и не растекаться по сковороде.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте её маслом и выкладывайте тесто небольшими порциями.
Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока оладьи не пропекутся внутри. Готовые оладьи сложите стопкой, сверху добавьте ложку сметаны и полейте вишнёвым джемом.
Полезный совет
Для наилучшего результата выбирайте очень спелый банан с тёмными пятнами на кожуре. После добавления кипятка не взбивайте тесто слишком долго, а жарьте небольшие порции на среднем огне. Это позволит серединке хорошо пропечься, а шоколадной корочке не сгореть.
