Гости будут в восторге
Нежный свиной окорок, пропитанный ароматами копчёной паприки, чеснока и хмели-сунели, станет настоящим гастрономическим шедевром. Подавайте его горячим с гарниром или охладите, нарезав тонкими ломтиками для бутербродов.
Ингредиенты
Свиной окорок или шея — 900 г–1 кг; растительное или оливковое масло — 3 ст. л.; копчёная паприка, хмели-сунели и сушёный чеснок — по щепотке; красный перец — ⅕ ч. л.; соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Сначала обсушите свинину, щедро натерев её солью со всех сторон, затем заверните в пергамент и оставьте в холодильнике на 1 час.
Смешайте масло с приправами и чёрным перцем, обмажьте мясо этой смесью и дайте ему постоять ещё около часа.
Затем переложите свинину в форму, выстланную фольгой, и плотно закройте сверху.
Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 1–1,5 часов.
После выпекания дайте мясу отдохнуть в закрытой фольге ещё 15 минут, а затем нарезайте.
Для бутербродов дайте мясу полностью остыть, а затем храните в холодильнике.
Совет
Если планируете использовать свинину для бутербродов, охладите её в холодильнике и нарезайте уже холодной. Это позволит получить более тонкие и ровные ломтики.
